硕集卜页、历史悠久，源远流长。相传1300多年前，秦王李世民有一次战场负伤后，避之阜宁硕集马朵寺疗养，寺中主持以“硕集卜页”相供，李世民吃后赞不绝口，登基后便将硕集卜页钦点为皇室贡品。清乾隆皇帝在品尝硕集卜页后，亦大为赞叹。赐名硕集卜页为“千层百玉板”，列为皇室贡品。

硕集“姜氏卜页”硕集的龙头产品，世代相传，独树一帜，不断发展壮大，逐步走向市场。自清末姜氏祖先姜茂田总结前人经验，创建“天相馆”“豆腐坊”，以来已有100多年历史，历经曾祖父姜希程，祖父姜一康，父亲姜为富等几代人的苦心经营，现如今的“姜氏卜页”掌门人已是第五代传人。

“姜氏卜页”选用优质黄豆为原料，磨成豆浆，过滤几遍，精益求精不用蒸气，而用1.5米口径的大铁锅，不用煤炭，用柴火慢煮，最独特的是不用石膏，用盐卤点制，点卤者一手握住勺子，慢慢地晃动，盐卤渐渐沥沥地淋在豆浆上，一手握住一根木棒不停地晃动缸里的豆浆，两只手配合协调，盐卤不能多一点，也不能少一点，一定要适量，否则卜页出来后味道不一样，经过“浸、磨、滤、煮、卤、浇”等近十道工序精制而成，其色泽金黄、柔嫩细腻、薄明如纸，久煮不碎，色泽由金黄转为洁白，汤稠如奶，口味纯正，营养丰富，是享誉四方的名优土特产。目前， “姜氏卜页”已登入盐城、阜宁等地农工商超市的大雅之堂，已成为当地百姓餐桌上的佳肴，馈赠亲朋好友的佳品，畅销南京上海北京苏州等大中城市。近年来，“硕集姜氏卜页”生产规模不断扩大，工艺流程不断改进，集“磨、浇、压、剥”为一体的半机械化生产线替代了过去的纯手工生产，提高了产品的数量和质量

硕集“姜氏卜页”是享誉四方的名优土特产，他是百姓餐桌上的佳肴，馈赠亲友的佳品。

主要原材料：选用优质大豆。

工具是：大缸或水池等浸泡黄豆用

磨浆机：把浸泡的黄豆磨碎，用磨浆机替代进去的石磨盘

过滤架：把粉碎后的黄豆要进行多次过滤，去掉渣滓。

烧浆锅：要用口径为1。5米大铁锅，用于煮浆用。煮浆时一定要用柴火慢煮。

点卤工具：浆煮好后，放入缸中进行盐卤点制。

压榨机：用钢质制成的压榨机替代了以前的桑树老龙榨。把点好后的豆浆浇入洁白细腻的布上，一层布一层浆，然后用压榨机压缩去掉水分。

剥页机：压榨成型后的卜页用剥页机把卜页一张一张剥下来，然后整理包袋

“姜氏卜页”制作技艺在继承传统的制作工艺上又有改进和创新，其工艺流程主要有十道

其工艺流程是：

精选原料：精选的黄豆必须是一个荚二个豆粒的白嘴黄豆。

浸泡原料：把精选的黄豆放入大缸或水池中浸泡一定时间

磨碎原料：把浸泡后的黄豆进行磨碎。

过滤豆浆：把磨碎后的豆浆再进行多次过滤，去掉渣滓。

慢煮豆浆：过滤后的豆浆要放入大铁锅中用柴火慢煮。

盐卤点制：煮过的豆浆要放入大缸，用祖传独特的配方进行点制。

豆浆浇入：把点制后的豆浆浇入布中，一层布一层豆浆。

豆浆压榨：把浇进布中的豆浆和布整理好再进行压榨，去掉水分。

剥制整理：经过压榨再剥页机把卜页一张一张剥下来，整理包装。

“姜氏豆坊”牌豆制品系列已获注册